Фарш машины Баадер

Данные по произво­дительности, указанные в проспектах или предложениях на оборудование являются ориентировочными и значительно изменяются в зависимости от диаметра отверстий барабана, способа загрузки продукта и степени его измельчения, исходной температуры продукта, выбранного прижима итд. …

Данные для каждого случая применения должны быть определены и согласованы между Заказчиком и Поставщиком.

Рекомендуется включить в Договор услуги монтажника для наладки машины и обучения персонала Заказчика работе на оборудовании, если такового опыта не имеется. Оплата отдельно.

Данная модель применяется для обработки рыбы с целью отделения мяса от костей при производстве пищевого рыбного фарша, используя в качестве сырья потрошеную обезглавленную рыбу, обрезь с остатками межмышечной ткани, а также другие рыбные отходы с костями и кожей.

Конечный продукт – зернистый, сухой фарш, со степенью измельчения соответствующей диаметру отверстий барабана, который может использоваться для изготовления высококачественных изделий, т.к. продукт не растирается, а измельчается, не подвергается высокому давлению, практически не нагревается, и поэтому не происходит разрушение структуры мясного белка, мясо сохраняет свою «натуральную» структуру, не изменяются технологические характеристики мясного сырья.

Сырье, качество и выход конечного продукта определяют выбор перфорированного барабана, которые выпускаются с диаметром отверстий 1,3/2/3/5/8/10 мм, расплющивающей ленты, регулируемую настройку машины, предварительную подготовку сырья.

В частности, для переработки рыбы, обрези рекомендуется использовать барабан с отверстиями 3 мм в диаметре.

Ожидаемый выход фарша 96% с костного остатка.

При переработки крупной рыбы или позвоночных и реберных костей крупных рыб исходное сырье следует предварительно измельчить на волчке с одной приемной решеткой и одним ножом (степень измельчения 25-30 мм)

Сепаратор работает в непрерывном режиме. Сырье подается равномерно вручную или автоматически с помощью загрузочного устройства или транспортера.

Любая из машин может быть оснащена устройством, которое обеспечивает равномерную непрерывную подачу продукта (загрузочным бункером, подъемно-опрокидывающим устройством, ленточным или шнековым транспортером), а также устройством для предварительно измельчения

 Баадер 600 включает :

- 1 шт. перфорированный барабан с отверстиями 3 мм

- 1 шт. скребковый нож

- 1 шт. расплющивающая лента

Производительность прим. 300 кг/час

Габариты/вес – 135х115х145 см/300 кг 

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

 
слайсеры Salmco для нарезки охлаждённой и подмороженной рыбы


шкуросъёмные машины CRETEL, мойка оборотной тары

нарезка на порции по весу marelec


филетирование, потрошение, измельчитель кости


переработка морепродуктов Palinox


дефростеры


удаление внутримышечной кости, удаление шкуры, нарезка охлаждённого продукта


инъекторы

Перспектива Оборудование & Технологии   GSM +7(916) 539 31 29, +7(985) 925 95 77 perspectiva_2003@yahoo.com
 

  создание сайта - TXL